Beredning av körsbär i sirap
Sterilisera först de lufttäta burkarna genom att koka dem i cirka 20 minuter i en kruka full med vatten och lägg dem till att torka upp och ner på en ren trasa.
Förbered sirapen genom att koka vattnet med sockret i 5 minuter.
När sockret är helt upplöst och sirapen har blivit klar, stäng av värmen och låt den svalna.
Ta under tiden körsbären, helst duracina-sorten, välj dem fasta och mogna, kasta de mjuka eller skadade och doppa dem sedan i kallt vatten.
Skölj väl och överför sedan körsbären i ett durkslag och tappa dem ur vattnet.
Överför körsbären till en ren kökshandduk.
Tappa dem försiktigt och ta bort stjälken (du kan också lämna några med hela stjälken).
Placera körsbäret i burkarna och tillsätt gradvis sirapen, som du förberett.
Då och då slår du burken på arbetsytan för att frigöra luftbubblor.
När du är klar med att ordna körsbäret täcker du dem med sirapen och stoppar 1 cm från kanten av burken.
Täck burkarna och linda dem, som görs för persikor i sirap eller andra typer av konserver, med gamla trasor och lägg dem på botten av en kruka och fortsätt med sterilisering.
Fyll krukan med vatten upp till 1 cm från locket på burkarna.
Lägg kastrullen på medelhög värme och koka vattnet och låt sjuda i 20-30 minuter (tiden beror på burkenas kapacitet).
Stäng av värmen efter den angivna tiden och låt burkarna med körsbär svalna direkt i grytan med kokande vatten.
Nästa dag eller på kvällen, ta bort burkarna från vattnet. Torka dem med en ren kökshandduk och förvara dem på en sval, mörk plats.
Du kanske är intresserad av: Paj med persikor i sirap och grädde
lagring
Körsbär i sirap bör konsumeras 1 månad efter beredning och kan förvaras perfekt i mer än 3 månader genom att hålla burken på en sval och torr plats, borta från direkt ljus.
Rekommendera användning av körsbär i sirap
För att bevara körsbär i sirap, skaffa burkar som inte är för stora (250 ml kapacitet) för att konsumera dem alla eller högst 3 dagar efter att du öppnat burken som du förvarar i kylen.
Om du vill behålla körsbären i sirap under en längre period, försök lägga till lite grappa eller annan typ av likör och om du gillar att smaka dem lätt smaksatta, lägg till en bit kanel.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Även om de kan konsumeras efter en månad är det bättre att vänta längre så att sirapen också får en mer intensiv färg och smak.
Användning av körsbär i sirap
Med körsbär i sirap kan du fylla eller dekorera kakor som Black Forest-kakan, Gianduia-kakan, torra kex, formar, glassar, slushes, krämer och andra skeddesserter.
Andra recept med körsbär
- Körsbärssylt
- Körsbärssirap
- Rumkörsbär
- Kirsch
Användbara saker att veta om körsbär
Egna körsbär
Nyfikenheter om körsbär
Det finns flera sorter av körsbär, landet som har världsrekordet för produktion är Turkiet.
I Italien mognar dessa läckra frukter från maj till juli medan de i andra länder i världen som Australien och Nya Zeeland når mognadstoppen i slutet av december.
I USA odlas både söta körsbär och surkörsbär intensivt eftersom de anses vara röda frukter med fördelaktiga näringsprinciper.
Fotogalleri med körsbärsrecept
