Beredning av surkörsbär i sirap
De Körsbär i sirap används för att garnera glass, kakor som surkörsbärspaj, Apulian pasticcio och gräddmunkar, de är lätta att laga hemma.
Detta receptet är väldigt enkelt och förutom det tålamod som krävs för att kasta de svarta körsbären en efter en, följ dessa tips för att bevara dessa utmärkta svarta körsbär under lång tid:
- maximal hygien
- väl steriliserade burkar
- lock med säker hermetisk förslutning (byt bara gummitätningarna). Om gummitätningen på burken som innehåller körsbären verkar lite lös, köp en ny.
Metod
Sterilisera först burkarna med lufttäta lock och lägg dem sedan torka upp och ner på en ren trasa.
Tvätta de svarta körsbären under rinnande kallt vatten eller lägg dem i en stor skål full av vatten, var noga med att byta ut dem minst tre gånger.
Töm överflödigt vatten i minst 1 timme; lägg sedan körsbären på en ren trasa och klappa dem med en annan trasa eller kökspapper.
Ta bort pedunklarna och bladen.
Ställde in de svarta körsbären, samlade vätskan i en skål och kasserade alla de delade eller fuktiga.
Väg de urholkade sura körsbären.
Väg sockret som måste vara i samma mängd som de svarta körsbären: 500 gram socker behövs för 500 gram svarta körsbär.
Du kanske är intresserad av: Zeppole al forno di San Giuseppe
Lägg körsbären i burken a ermetisk stängning.
Tillsätt vätska och socker och blanda med en träsked.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Stäng burken, skaka den för att underlätta nedgången av sockret till botten.
Lägg burken utanför, i den soligaste delen av huset (terrass, balkong, låg vägg) i 40 dagar.
Då och då kommer du ihåg att skaka burken och lägga den upp och ner i några timmar.
Konservering av surkörsbär
Efter 40 dagar (de måste alla vara soliga), ta bort burken från solen och förvara körsbären i sirap på en sval plats.
Råd
För att hålla körsbären så länge som möjligt föreslår jag att du lägger till några droppar torr likör eller grappa innan du lägger dem i skafferi.
Torka pedunklarna i skuggan och förvara dem sedan i en glasburk från ljus och använd dem för att förbereda ett urindrivande avkok genom att koka 2 gram i 100 ml vatten. Två - tre koppar om dagen räcker.
Du kan använda de sura körsbärens saft i sirap utspädd för dopp av svampkakor och även utspädd i kallt mineralvatten som en törstsläckande dryck under de varma månaderna.
Svarta körsbär kan å andra sidan användas för att förbereda desserter, parfaiter, garneringglass etc.
Med stenarna kan du istället göra en kudde av stenar som, när de värmebehandlas, kan användas för att lindra ledvärk av olika slag.
Bladen serverar dig istället för att förbereda en utsökt likör.
Andra recept med sura körsbär
kokta surkörsbär i sirap
sura körsbär i alkohol eller superlativ svart körsbär sylt.
Saker att veta om sura körsbär
- Egenskaper hos sura körsbär
- Amareno odling och vård
Nyfikenhet
Surkörsbär kallas även surkörsbär är frukterna av surkörsbär, Prunus cerasus, en trädväxt av Rosaceae-familjen, infödd i det östra kaukasiska området. I Italien importerades det av romarna.
Fotogalleri surkörsbär i sirap
