Beredning av ananas i sirap
Köp ananas som är mogna vid rätt punkt och fria från blåmärken.
När det gäller sylt eller konserver, sterilisera först glasburkarna och locken genom att koka dem täckta med vatten i minst 20 minuter på måttlig värme.
Ta bort burkarna från vattnet och torka dem upp och ner på en ren trasa.
Gå vidare till rengöring av ananas.
Klipp bladet med en skarp kniv.
Placera sedan ananas vertikalt på en skärbräda, skär den andra änden och ta bort skalen som omsluter massan. Kasta de skadade delarna och de med mörka fläckar. Om du har levatorsolo eller cavatorsolo, använd den för att ta bort ananasens fibrösa och vedartade mittdel, annars tar du bort den med knivspetsen efter att ha skurit massan i skivor
Skär massan i skivor som är cirka 1 cm tjocka eller lite mer eller i grova bitar av samma tjocklek. Samla den droppande saften.
Tvätta en obehandlad citron under rinnande kallt vatten; borsta svålen väl för att eliminera damm och eventuella parasiter kapslade i porerna.
Du kanske är intresserad av: Ananas sylt
Torka citronen och ta sedan bort skalet med potatisskalaren utan den vita delen. Pressa en halv citron och sila saften.
Ta en stålkruka, häll det vanliga vattnet, tillsätt allt granulerat socker och blanda väl.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Lägg potten och koka i minst 10 minuter på medium värme tills sirapen tjocknar utan att karamellisera.
När sirapen är klar sänker du värmen till låg, tillsätt citronsaft, zest och blanda.
Lägg skivorna eller bitarna av ananas i sirapen och låt den vila i 10 minuter.
Ta tång och ta bort ananasskivorna från sirapen.
Ordna ananasskivorna i de tidigare steriliserade glasburkarna och låt de sista 2 cm vara fria.
Täck ananasskivorna med den kokande sirapen.
Se till att det inte finns några luftbubblor i sirapen och locket.
Vänd sedan burkarna upp och ner så att de också steriliserar locken och låter dem svalna.
Vik in burken med absorberande kökspapper eller rena kökshanddukar.
Ta en stor kruka, lägg krukorna på den, fyll sedan krukan med vatten och lägg den på spisen. Koka burkarna i 30-40 minuter och beräkna tiden från det att vattnet kokar.
Stäng av värmen efter den angivna tiden och låt sedan burken svalna direkt i vattnet och torka dem när de är helt kalla.
lagring
Fäst etiketten på burkarna med konserveringsnamnet, beredningsdatumet och förvara dem i skafferiet eller på en sval, mörk plats.
Råd
Vid tidpunkten för konsumtionen, kontrollera att det finns ett vakuum: tryck på locket i mitten och om du hör klickklacken betyder det att vakuumet inte har bevarats och i detta fall kommer ananasskivorna verkligen att vara mjuka och måste vara bortkastad.
När burken har öppnats ska de kvarvarande ananasskivorna förvaras i kylen och konsumeras inom två dagar.
Om den ananas som du har tagit bort vid rengöringen är fräsch (de sönderrivna bladen lossnar inte) kast inte den utan lägg den på marken i en kruka eller i trädgården, förhoppningsvis hittar du också en vacker ananasväxt: multiplikationsananas.
Du kan konsumera ananas i sirap som en efterrätt i slutet av en måltid ensam eller tillsammans med vispad grädde, smulade kex eller använda den för att smaka den skivade frukten och även för beredning av mimosakaka, ostkakor, olika desserter och till och med semifreddo .
Nyfikenhet
Ananas i Indonesien, Malaysia och Singapore är en symbol för lycka, renhet och välstånd.
DE nastarkakor, kexen som tillagas vid tillfällen av olika religiösa festivaler i många länder i Fjärran Östern eftersom de betraktas som frukt av gott omen bereds fyllda med ananasmassa som finns kvar efter beredningen av sirapen eller med ananaslikören och framför allt med ananas sylt.
Ananasrecept fotogalleri
