Beredning av citronsirap
För att förbereda det här fantastiska sirap vi behöver citroner från ekologiskt jordbruk därför inte behandlade med bekämpningsmedel eller fungicider, saftiga med tjock hud och eventuellt bara plockade eftersom de är mer doftande, rika på nyttiga essenser och limonen.
Sterilisera först glasburkarna eller flaskorna genom att koka dem täckta med vatten i minst 20 minuter och låt dem torka upp och ner på en ren trasa.
Få citroner med tjock skal och saftig massa, helst från ekologiskt jordbruk.
Tvätta citronerna borsta skalet med rinnande vatten med en köksspatel för att avlägsna eventuellt damm och eventuella mikroskopiska parasiter som lurar i dess porer.
Torka citronerna med en ren kökshandduk.
Ta bort skalen i potatisskalaren i tunna remsor utan den vita (bittra) delen och lägg den åt sidan.
Pressa citronerna med juicepress och filtrera saften med en sil med fint nät.
Mät den erhållna citronsaften,
Väg sockret, det måste vara lika med mängden juice.
Vid denna tidpunkt, förbered det sirap:
- häll vattnet i en stålkruka;
- tillsätt sockret och blanda med en träsked;
- sätt krukan på elden över en måttlig låga;
- koka och stäng av värmen efter cirka 5 minuter och se till att sockret är helt upplöst och att sirapen ser strågul ut.
Du kanske är intresserad av: Konserveringscitroner
Ta bort grytan från värmen, tillsätt citronsaft, skalen och blanda noggrant för att blanda alla ingredienserna jämnt.
Sätt tillbaka grytan på värmen och låt citronsirapen tjockna vid låg värme i cirka 10-15 minuter och rör om med en träsked.
Stäng av värmen efter den angivna tiden och låt citronsirapen svalna.
Filtrera sirapen igen med en mycket smal sikt.
Vid den här tiden flaskar du citronsirapen i steriliserade flaskor eller burkar, helst med ett lufttätt lock.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Applicera etiketten med datum för beredning och typ av konserver på varje behållare.
Förvara citronsirapen på en sval, mörk plats.
Råd
Efter öppnandet, citronsirapen ska förvaras i och konsumeras senast inom sex månader.
Du kan använda citronsirap för att förbereda en utmärkt citrongranita, popsicles. Utspädd med mousserande vatten, det är perfekt för att göra friska törstsläckande drycker medan det späds med dricksvatten. Det är utmärkt för blötläggning av sockerkaka, andra fruktdesserter och för att ge smak och smak till säsongens fruktsallader.
För att få en mer eller mindre tjock sirap, variera bara tillagningstiden. För att få en sötare sirap istället, öka bara sockerdosen som för citrongelé.
Du kan använda citronskal kokta i sirap för att parfymera krämer och godis eller äta dem så här efter att ha skickat dem i strösocker som klassisk kanderad frukt (de hjälper till att smälta).
Nyfikenhet
Citronsirap används för beredning av Radler, en måttligt alkoholhaltig cocktail erhållen genom blandning av öl och saft.
Citronsirap galleri
