Beredning av persikor i sirap i alkohol
För hålla persikor hela vintern och för att göra detta enkla recept behöver du gula persikor, även de nektariner som är fina och stora, fasta och fria från blåmärken och utan mögel.
Sterilisera först 2-3 lufttäta burkar och lägg dem sedan till att torka upp och ner på en trasa.
Skölj persikorna under rinnande kallt vatten.
Torka persikorna med en ren kökshandduk.
Skala persikorna, ta bort stenen, dela dem i hälften eller i fyra delar.
Om du använder nektarinpersikor, efter att ha tvättat dem noggrant under fontänens stråle och torkat väl, kan du också skära dem med hela skalet.
Du kanske är intresserad av: Aprikoser i sirap
Häll persikaskivorna i burkarna, strö över dem med socker och låt dem mala över natten.
Efter angiven tid överför persikorna till en stålkruka.
Tvätta noggrant en obehandlad citron under fontänstrålen.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Ta sedan bort skalet med hjälp av en potatisskalare utan den vita delen som är känd för att vara bitter.
Häll citronskal i potten, sätt på värmen och koka persikorna i 5 minuter.
Stäng av värmen efter den angivna tiden och låt dem svalna.
Ta bort citronskal och placera persikorna i burkarna med den konkava sidan uppåt för att undvika att lämna tomma utrymmen.
Täck persikorna med 3/4 av sirapen och tillsätt sedan alkoholen och se till att de är helt nedsänkta. Tryck dem försiktigt med baksidan av en sked för att släppa eventuella luftbubblor som kan finnas inne.
Stäng burkarna väl, sätt på etiketten, skriv förpackningsdatumet och förvara dem i skafferiet eller på en sval, mörk plats.
Råd
För att smaksätta sirapen kan du lägga till några bitar kanel och några kryddnejlika.
Du kan servera och smaka persikor i alkohol, kanske kombinera dem med glass, med smulad amaretti och även med vaniljsås eller grädde, mörk choklad.
På vintern kan du använda dem för beredning av pajer, blandad fruktsallad eller för att förbereda en persikaostkaka.
Recept med persikor
- persikor i sirap
- persika sylt
- persikatårta
- persikor i vin
- persikolikör med rosévin
Användbar information om persikor
Persikor är perfekta dietfrukter för att gå ner i vikt, i själva verket är kalorierna från en enda frukt ungefär 40 kalorier. De är idealiska för att lugna ångesttillstånd, bekämpa cellulär åldrande, förstoppning och vattenretention.
Nyfikenhet
Persikor är frukter av kinesiskt ursprung som introducerades i Medelhavsområdena och i Italien av Alexander den store. I Kina, där persikor har odlats i århundraden, förutom att vara
anses vara en symbol för odödlighet och vänskap, de anses också vara frukterna av välbefinnande och bland de många egenskaper som ska tillskrivas sticker den afrodisiakum ut.
Peaches recept fotogalleri
