Hur förvarar du nyplockad vild sparris under en promenad i bergen eller i skogen? Hur håller jag dem fräscha och välsmakande redo för våra recept?
Vild sparris bevarande guide
Det första steget börjar med skörd i bergen och består i att samla sparrisen genom att fälla och bryta den i början av sin ömma del som är den välsmakande och välsmakande för vår recept.
Vi lämnar sedan den hårda delen av sparrisen i marken inklusive roten som gör att sparrisen kan föröka sig och tillåta nya framtida skördar.
När vi väl är hemma städar vi vår sparris under rinnande vatten och låter dem droppa.
Vi torkar sparrisen med en trasa och lägg dem sedan i en matpåse.
Vi fortsätter sedan att frysa dem i frysen.
Andra metoder för bevarande av sparris
Förutom att frysa bevarande kan sparris bevaras i sitt naturliga tillstånd
Användningar och recept med sparris
På detta sätt kommer vi att ha sparris alltid redo även utanför perioden, för att användas för beredning av:
- risotto
- omeletter
- sallader
