Beredning av Tropea sylt med rödlök
Denna speciella men mycket bra lök sylt är lätt att förbereda (även med Thermomix - thermomix) eller helt enkelt på elden med en kastrull med non-stick botten och höga sidor.
Hemligheten med hans godhet?
Den unika och omisskännliga smaken av den berömda Tropea-lök.
Sterilisera först burkarna och locken genom att koka dem i minst 30 minuter. Låt dem svalna i vattnet och vänd dem sedan upp och ner på en kökshandduk.
Ta på dig ett par handskar och börja arbeta.
Puffa lökarna fast och fri från bucklor. Eliminera de färgade och för läderiga bladen.
När du har tagit bort de yttersta bladen, skölj dem under rinnande kallt vatten och torka dem sedan med en ren trasa eller kökspapper.
Skär skivan Tropea lök, kan du använda mandolinen för att få skivor av samma tjocklek.
Lägg de skivade lökarna i en skål.
Tillsätt socker, kryddnejlika, kanel och vin. Blanda väl med en träsked, täck skålen med ett lock eller en ren trasa.
Du kanske är intresserad av: Strawberry grape jam
Låt allt stå kvar i 5 - 6 timmar.
Matlagning sylt av rödlök
Efter macereringstiden överför du blandningen i en stålkruka, blanda väl och lägg den för att laga mat på elden, på låg värme, tills syltet har nått rätt konsistens som du kan testa med kalltestet: om marmeladen eller lök sylt förblir fast på plattan, stäng av värmen; å andra sidan, om det droppar, låt det koka ett tag.
Rör om ofta under tillagningen för att förhindra att de karamelliserade lökarna brinner.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
När lök sylt är kokt, stäng av värmen.
Låt det sitta i 2-3 minuter.
Häll löksylten upp till 1 centimeter från burkens kant.
Täck burkarna och låt dem svalna upp och ner. Förvara syltburkarna på en sval plats.
Naturvårdsrådet
Om inte löksylten konsumeras är det bättre att ha den i kylen.
där lök sylt det är utmärkt på kryddiga ostar.
Prova också pastan med röda lökar
Användbara råd och information
Om du har svårt att få Tropea-lök kan du ersätta dem med andra kopparvarianter eller rödlök även om du inte har en sylt med en söt aromatisk smak som är typisk för de berömda kalabriska lökarna.
Om du vill kan du sterilisera de fyllda burken genom att linda dem i trasor och koka dem i 10-15 minuter.
På grund av dess smältbarhet är löksylt också utmärkt för att förhindra osteoporos, virussjukdomar och astma, eftersom det är rikt på quercetin, en flavonoid som hjälper till att bekämpa kolesterol och utför antioxidant- och cancerframkallande funktioner.
Lökrecept fotogalleri
