Beredning av den gula melon semifreddo kakan
Det är en söt semifreddo som kan avnjutas på varma sommardagar beredda med gul melonsortmelon, perfekt för sin färgglada och saftiga massa, rostade pistaschmandlar, grädde, gelatinlakan och grekisk yoghurt.
Beredning av basen
För att göra denna läckra krämiga efterrätt behöver du en bas bestående av en hackad blandning av rostade pistaschmandlar och torra kex (ladyfingers, pavesini eller andra).
Lägg först gelatinplåtarna i lite varmt vatten och låt dem blötläggas i 10 minuter.
Lägg lite vatten i en kastrull, koka det, häll i pistaschmandlarna (eller mandlarna) och låt dem blanchera i 2 minuter.
Töm pistaschmandlarna, gnugga dem med en ren trasa för att skala dem, torka dem och låt dem svalna.
Överför pistaschmandlarna till mixern, tillsätt en sked socker och blanda dem grovt.
Du kanske är intresserad av: Tile of melon parfait
Blanda också kexen med lite smör tills du får en kornig blandning och lägg sedan till de hackade pistagenötterna och blanda för att blanda allt.
Fyll botten på en kastrull med sidoöppning med blandningen och lägg den i kylen. Alternativt kan du också använda en ugnsform, men i detta fall måste du klä den med bakpapper.
Beredning av gul melonkräm
Rengör melonen, skär den på mitten och ta bort frön och filamenten med en sked.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Skiv melonen, ta bort skalet, minska skivorna i grova bitar.
Lägg melonbitarna.
Tillsätt 2 matskedar socker och den grekiska yoghurten och blanda allt tills det är jämnt och krämigt. Om det finns några bitar av melon kvar, lämna den.
Häll blandningen i en ganska stor skål.
Beredning av vispad grädde
Häll sockret i grädden och vispa det tills det är styvt och fast och lägg det i kylen.
Lägg lite mjölk i en kastrull och låt den värmas upp.
Pressa gelén. Häll den i kokande mjölk, rör om tills den är helt upplöst och ta sedan bort den från värmen och låt den svalna.
Beredning av melonkräm
Häll gelatin i melonkräm och blanda.
Ta bort grädden från kylskåpet och lägg den till melonkremen, rör om försiktigt från botten och uppåt med lätta och känsliga rörelser.
När alla ingredienser är väl blandade, häll moussen på basen av den tidigare beredda kakan.
Jämna melonkremen med en spatel och skaka lätt pannan.
Låt kakan svalna i kylen i minst 4-5 timmar innan du serverar den. För att göra det snabbare kan du placera det, om du har plats, i frysen.
Under tiden förbereda dekorationen.
Skär en annan melon eller den som är kvar i mycket tunna skivor och skala dem.
Ta bort kakan ur kylen eller frysen innan du serverar den. Överför den till en serveringsbricka.
Dekorera kakans kanter med melonskivorna.
Ordna på skivans yta några melonskivor och i mitten några melonremsor skivade med en potatisskalare (de måste vara mycket tunna).
Den kalla melonkakan är redo att serveras i skivor.
Råd och förslag
Den kalla melonkakan är en lätt, delikat och färgstark skeddessert, perfekt att njuta av på varma sommardagar.
På grund av rikedom av betakaroten hjälper det också till att främja och förlänga solbränna.
Om du vill njuta av denna läckra och fräscha semifreddo även under andra perioder när den gula melonen inte finns, kan du bara laga en smoothiesmassa och frysa den eller förbereda kakor i små formar och alltid ha dem i frysen.
Fotogalleri med melonrecept
