Beredning och lagring av jujubes i alkohol
Välj den mogna jujubes men helt intakt.
Lägg dem i ett durkslag och tvätta dem under rinnande vatten för att avlägsna kvarvarande damm. Låt dem rinna av och lägg dem sedan på en ren trasa och torka dem.
Tvätta och borsta en obehandlad citron, torka den och ta bort skalet i tunna remsor (utan den vita delen).
Ta en lufttät glasburk (den måste steriliseras väl) och med en kapacitet på 1 kg.
Sätta jujubes, socker, citronskal, vanilj och en del av alkohol.
Stäng tätt och lägg sedan burken med jujuberna på en solig plats i minst 20 dagar. Kom ihåg att skaka burken då och då.
Efter den angivna tiden, öppna burken, tillsätt återstående alkohol och kork igen.
Hur länge kan jujubber hålla i alkohol - alkohol?
Vid denna punkt, placera burk på en sval plats och vänta minst 6 månader för att konsumera båda jujubes i alkohol eller jujubelikör (alkoholhalt cirka 42 °).
I alternativ till alkohol du kan också använda en bra grappa.
Recept med jujubes
Prova också jujubestopp och jujubuljong.
