Beredning av plommon med grappa
Efter receptet för plommon med anis är här ett annat enkelt förfarande för lagring av plommon för vintern: en grappa räcker för att använda en god kvalitet grappa och vackra mogna plommon, fria från blåmärken och av alla slags.
Förbered det först sirap: häll vattnet i en kastrull, tillsätt sockret, rör om och låt det koka på måttlig värme i cirka 5 minuter. Stäng av värmen efter angiven tid.
Tvätta under tiden plommon i kallt vatten och bikarbonat. Torka dem väl med en ren trasa eller kökspapper och stick dem med en tandpetare eller en nålspets.
Lägg katrinplommon i en lufttät burk (tidigare steriliserad). Tillsätt den kokande sirapen och låt den svalna.
När burkarna har svalnat helt, tillsätt grappa. Täck burkarna och skaka dem för att blanda allt.
Förvara burken på en sval, mörk plats och vänta minst 2 månader innan du konsumerar denna plommonspecialitet.
> Katrinplommon, även om de är skrynkliga, har en exceptionell smak och sirapen kan också användas för beredning av skeddesserter.
Beskära recept galleri
