Förberedelse av strudel med aprikoser
Tvätta aprikoser, beröva dem kärnan, dela dem i hälften.
Koka dem i en kastrull i en kvarts timme med socker, citronskal och en nypa kanel.
När aprikoser de kommer att kokas (men inte reduceras till massa), låt dem svalna. Det är också möjligt att använda torkade aprikoser, tidigare blötläggda i varmt vatten och sedan kokta med lite vatten, socker, citron och kaneldoft.
Beredning av strudeldeg
Ingredienser till pastan:
- 200 gr. gjord med mjöl
- 30 gr. smör
- 30 gr. av socker
- 1 sked olja
- saften av ½ citron
- 1 nypa salt
Under tiden förbereder du en välbearbetad deg med ovanstående ingredienser och rullar ut den i ett tunt lakan på en servett beströdd med mjöl.
Lägg de mycket kalla aprikoser på degen, strö dem med hackade mandlar, strö dem med smält smör och strö över dem med lite fina brödsmulor. Vik nu in degen i en stor rulle och passera lite smält smör över den med en pensel.
Matlagning strudel
Lägg kakan i en smord stekpanna, häll i de 6 skedar mjölk och koka strudeln i ugnenvid en måttlig temperatur i ungefär tre kvarter.
När du är ur ugnen, skär den strudel skivad 1 cm tjock och servera kall.
Med samma procedur kan du utföra strudel fyllda med äpplen, färska eller torkade persikor (blötläggs över natten i ljummet vatten och kokas sedan med lite vatten och socker).
Prova också den tyrolska strudeln
Tyrolsk strudelvideorecept
Aprikoser fotogalleri
