Beredning av Emilian peperonata
Köp gula, röda och gröna paprika som är fasta men mogna vid rätt punkt (de omogna har en bitter smak.
Tvätta paprika under fontänens stråle; torka dem med en ren trasa och dela dem sedan i hälften och ta bort fröna och alla vita filament.
Skiv paprika i kuber eller remsor.
Rengör de färska lökarna, tvätta dem hela och torka dem sedan väl och skiv dem i mycket tunna skivor.
Matlagning paprika
Häll vattnet i en kastrull, tillsätt vinäger och koka färska lökar och paprika i 5 minuter. Töm och töm väl.
Blanchera de mogna tomaterna, ta bort skalet och fröna och låt dem sedan passera genom en sil eller blanda dem.
Du kanske är intresserad av: paprika i olja
Värm oljan i en stekpanna, brun lökarna, tillsätt paprika och låt dem torka några minuter.
Tillsätt de siktade tomaterna, en kopp vinäger och alla andra ingredienser och låt den koka i ytterligare 10 minuter.
Har du problem med växter? Gå med i gruppen
Stäng av värmen, tillsätt den hackade basilikan med händerna och blanda.
Lägg peperonata och peperonata i sterila burkar och sätt i dem.
Bevarande av peperonata
Vik in burkarna med kökslappar och lägg dem i en stålkruka; täck dem med vatten och koka dem i minst 20 minuter och beräkna tiden från kokning.
Stäng av värmen och låt burkarna med peperonata svalna direkt i vattnet. När burkarna är kalla, ta bort dem från vattnet, torka dem och förvara dem sedan i skafferiet.
Peppers fotogalleri
