Hur förvaras pumpasås? Hur man steriliserar det och hur man använder den i sista stund för att förbereda rätter även för oväntade gäster till lunch eller middag.
För lagring av pumpkräm eller sås du kan välja mellan följande två förfaranden eller metoder.
Konservering av pumpasås med steriliseringsmetoden
Efter att ha berett den gula pumpasåsen (se recept) kan du försöka hålla den så här.
Låt det svalna och fyll med några burkar som tidigare steriliserats med kokande vatten och låt dem torka helt.
Täck burkarna, linda dem i trasor (de går inte sönder vid kokning) och lägg dem i en kruka på vars botten du har lagt en köksduk.
Täck burkarna med varmt vatten och koka dem i cirka 30 minuter från början av kokningen.
Låt burken svalna med pumpa direkt i vattnet, ta sedan bort dem och torka dem.
Sätt datumetiketten på burkarna och förvara i skafferiet.
Konservering av pumpasås med frysmetoden
Om du har en stor frys kan du frysa burken med pumpasås.
När du vill tillaga en risotto med pumpa kan du tina den just nu genom att lägga burken i en kruka med kallt vatten och sedan på låg värme eller ta bort burken från frysen långt innan och låt den tina in kylskåpet.
Fotogalleri recept med pumpa
