Beredning av fikon med grappa
För att göra detta utsökt matsmältningslikör med fikon 20 mogna men fasta fikon utan blåmärken behövs med grön eller mörk hud med hela bladstången.
Som ett alternativ till strösocker kan du också använda honung (8 nivåskedar) och en inte särskilt dyr grappa.
Rengör fikonen med en våt trasa för att ta bort dammet.
Förbered sirapen genom att koka sockret med vatten i cirka 5 minuter och låt det sedan svalna.
Sätta fikon i en steriliserad och lufttät burk.
Omslag i fikon med sirap och grappa i lika stora mängder.
Tillsätt 1/2 kanelstång och 2 kryddnejlika. Täck burken och förvara den på en sval, mörk plats i minst 2 månader. Kom ihåg att skaka det då och då.
Efter infusionstiden, filtrera likören med en smal silfilter och flaska den.
Fikonen kan å andra sidan konserveras eller avnjutas omedelbart på egen hand, med vaniljsås eller genom att tillaga en utmärkt fikontårta eller massor av tårtor.
Råd
Grappa med fikon blir ännu bättre om du låter den vila i minst en månad efter tappning.
Saker att veta om fikon
Konservera och torka fikonna
Kalorier och egenskaper hos fikon
Odling fikon
Fikonfotogalleri
