Beredning av sirap eller kokt fikonvin
Rengör i fikon mogna med en fuktig trasa.
Skär dem i hälften, lägg dem i en kastrull och täck dem med kallt vatten.
Lägg kastrullen på medium värme, koka, rör om ibland tills en puré bildas.
Överför fikonpuré i en stor sikt, med ett tätt nät eller i en trasa och låt det filtrera i en behållare i 24 timmar.
Tryck på purén med en träsked för att samla så mycket juice som möjligt.
Nästa dag, lägg tillbaka saften i potten och koka den i flera timmar tills du får en tjock, trådig juice.
Häll den fortfarande kokande fikonsirap i sterila burkar. Täck, låt svalna och förvara på en sval, mörk plats.
De fikonsirap eller fikon älskling det är utmärkt att sprida på rostat bröd, skorpor och anges i fyllningen av fikontårtor.
Saker att veta om fikon
Konservera och torka fikonna
Kalorier och egenskaper hos fikon
Odling fikon
Fikonfotogalleri
