Beredning av pumpa i olja
där pumpa Pumpa är en grönsak rik på fördelaktiga egenskaper som, förutom att den ätas grillad, med pasta, med ris, också kan konserveras under hela vintern kanderad, fryst eller i olja. Här är ett enkelt och snabbt recept som du kan bevara i olja.
Välj en medelstor squash, med fast och köttig massa.
Rengör pumpens utsida med en fuktig trasa. Skär pumpan i hälften, ta bort fröna och eventuella filament med en sked. Dela pumpan i bitar och skala den.
Skär pumpan i bitar som är cirka 1 cm tjocka.
Tillagning av pumpa
Häll vinet, vinägerna och en handfull grovt salt i en stålkruka och koka upp. Häll i bitarna av pumpa och blanchera i 1 minut från det att kokan återupptogs.
Töm pumpan och torka på en mycket ren trasa.
Under tiden sterilisera burken genom att koka dem i en kruka full med vatten. Låt dem rinna av genom att sätta dem upp och ner på absorberande papper.
Potten pumpa i steriliserade burkar tidigare med kokande vatten, alternerande bitarna med vitlök, olja, chili, oregano och kapris (avsaltat och sköljt under rinnande vatten).
Täck med mer olja och låt den vila i minst 12 timmar. Nästa dag, kontrollera oljenivån, tillsätt den vid behov.
Täck burkarna, sätt etiketten med datumet och förvara dem på en sval och mörk plats.
Pumpafotogalleri
