Beredning av grillade auberginer
Få några fina fasta äggplantor, med en intensiv lila färg, helst de av sorten "Cima di viola" och medelstora.
Tvätta dem under rinnande kallt vatten för att avlägsna jord- och bekämpningsmedelsrester och torka dem sedan med en ren trasa.
Ta bort stjälken, kärnan, klipp dem och skär dem i skivor som är cirka 1/2 centimeter tjocka.
Förbered de grillade auberginerna enligt det angivna receptet och fördela dem gradvis i lager i en rektangulär ugnsform, omväxlande med färsk olja, vitlök, chili, oregano, lite salt och lite ättika och några myntablad.
När beredningen är klar, allt rostad aubergine de måste täckas med olja och lämnas för att marinera minst en dag innan de serveras.
Hur man konserverar grillade auberginer i olja
Om du vill kan du hålla de grillade auberginerna i olja även för vintern: i det här fallet, använd ganska stora burkar med hermetiskt tillslutna lock och öka mängden vinäger.
På vår webbplats kan du hitta många andra recept med auberginer.
Prova också auberginerna i olja
