Hot peppers är ettåriga växter som är lätta att odla i marken och i krukor. Det finns flera sorter från hela världen: Svart riddare, vars färg ändras från grön till mörklila till mörkröd; de croissant chili att torkas i kvistar och hållas hängande eller i burkar; den berömda kalabriska chilin, Capsicum annuum; rundan, Satans kyss, med en mindre intensiv kryddig smak och Topepo liten (utmärkt att fylla med tonfisk, potatis och lök); chili Cayenne rött, gult eller lila, ett koncentrat av ämnen som är viktiga för vår hälsa.
Alla dessa sorter, som alla tillhör familjen Solonaceae, kan hållas färska eller torkade.
Om du vill hålla dig fräsch, här är vad du ska göra.
Metod
Köp massor av chili eller plocka upp de du har odlas i krukor eller i grönsaksgården. Ta på dig ett par handskar, tvätta dem under rinnande kallt vatten för att avlägsna damm, jordrester och bekämpningsmedel. Torka dem väl med en ren trasa och ta bort stjälken.
Om du vill frysa dem hela behöver du bara stänga dem i matpåsar och förvara dem i frysen. Om det behövs är det bara att öppna påsen och ta den heta paprikan en efter en (de sitter inte fast). I detta fall måste det konsumeras hela dagen.
Om du bara behöver små bitar för att krydda dina rätter, skär dem i skivor och lägg dem gradvis på en bricka täckt med plastfolie. Stäng brickan med en påse och lägg den i frysen.
Du kanske är intresserad av: Spicy Holy Oil
Råd
Om du gillar kryddig, prova att göra paprika till en utmärkt kryddig sylt som är lämplig att följa med söta ostar.
