Beredning av sylt med varm peppar
För att förbereda denna läckra och ovanliga sylt som jag försäkrar dig om är verkligen speciell med sin söta - kryddiga smak behöver du kryddig paprika av vilken sort som helst, men ljusröd, vacker fräsch, fast och fri från blåmärken.
Om du har odlat dem i krukor eller i trädgården är det ännu bättre. Ta på dig ett par gummihandskar.
Ta bort paprikorna från kvistarna och tvätta dem hela under rinnande kallt vatten. Torka dem försiktigt med en ren kökshandduk.
Ta bort fröna och de vita filamenten och skär dem sedan i remsor som är ungefär en halv centimeter tjocka.
Häll filéerna i en stålkruka, tillsätt saften av en citron och sockret. Blanda allt med en träsked och låt det suga i en timme.
Efter den angivna tiden, sätt pannan på elden vid låg värme och koka i 40-50 minuter, rör om ofta. Halvvägs genom tillagningen, ta bort potten från värmen och blanda paprika med nedsänkningsblandaren tills du får en jämn och homogen sylt.
Sätt tillbaka den på värmen och fortsätt laga tills den når rätt konsistens.
Försök med kallplatta som alltid.
Du kanske är intresserad av: Frysta varm paprika
Häll syltet i små burkar, kork och lägg dem svalt upp och ner.
När syltet är mycket kallt, sätt etiketten med namn och datum. Förvara burken på en sval, mörk plats. Kom också ihåg att burken ska placeras i kylen när den har öppnats.
