Beredning av myntsirap
för att förbereda detta läckra och uppfriskande mynta blad behövs, helst den som odlas personligen för att vara säker på att den inte har genomgått bekämpningsmedelsbehandlingar.
Mynta blad måste vara läderartade och friska.
Tvätta mynta bladen i en lösning av vatten och natron, lägg dem sedan i en skål, häll över kokande vatten, hälften av sockret och täck med plastfolie.
Låt infunderas i cirka 24 timmar. Efter denna tid, blanda myntainfusionen, häll den i en stålkruka, tillsätt kvarvarande socker, citronsaft och blanda väl. Vid den här tiden, lägg potten på spisen och låt infusionen koka tills den har minskat med hälften. Blanda alltid. Ta bort potten från värmen och låt den svalna.
Filtrera myntsirap genom att placera en steril gasbind på durkslaget för att eliminera eventuella fasta rester. Tappa sirapen och kork flaskorna.
För perfekt konservering av myntsirap rekommenderas att koka flaskorna i minst 20 minuter. Lägg flaskorna (insvept i en kökshandduk) i en kastrull full av kallt vatten och koka i 15 minuter. Stäng av värmen och låt flaskorna svalna i själva vattnet.
