Beredning av honungsplommon
För beredningen av denna läckra sylt behöver du friska plommon, mogna vid rätt punkt och utan blåmärken.
Tvätta plommon under rinnande vatten för att avlägsna damm och bekämpningsmedelsrester. Torka dem väl med en ren trasa, ta bort stjälken och dela dem i hälften eller så kan du också lämna dem hela
Sterilisera burkarna i kokande vatten och låt dem torka upp och ner.
Ordna katrinplommon i steriliserade burkar, alternera dem med kanel och kryddnejlika. Smält nu honungen i en bain-marie och när den är helt flytande, ta bort den från värmen och häll den fortfarande varm över katrinplommon, tills de är helt täckta, undvik bildandet av luftbubblor. Om de skulle bildas, släpp ut dem med hjälp av en gaffel.
Täck burkarna och förvara dem på en sval, mörk plats. Kom ihåg att vända dem upp och ner minst en gång om dagen i cirka 15 dagar.
Minst två månader måste gå från tidpunkten för förberedelse för konsumtion.
Om du har en söt tand för dessa läckra frukter kan du också förbereda utmärkta katrinplommon i sirap
eller en delikat likör och den klassiska sylt som ska konsumeras till frukost och,
ännu bättre beskär tårta.
