Förberedelse av riskaka med russin och pinjenötter
- Lägg russin i en skål för att blötläggas tillsammans med rom.
- Häll mjölken i en kastrull, tillsätt 50 g socker och kanelstänger.
- Koka upp, tillsätt riset och rör om så att det smakar innan du tar bort kanelpinnarna.
- Koka riset på låg värme tills det har absorberat all vätska, lägg det sedan i en skål och låt det svalna.
- Under tiden, i en skål, arbeta äggen tillsammans med kvarvarande socker, tillsätt sedan de dränerade russin, smält smör, citronsaft, 3/4 av pinjenötterna och malda kanel.
- Tillsätt det kalla riset till blandningen, blanda sedan väl och häll allt i en smord stekpanna (diameter 24 cm) ströad med brödsmulor.
- Strö över kakans yta med sockret och de återstående pinjenötterna och baka sedan vid 180 grader i ca 50-60 minuter.
- Låt den svalna innan du tar den ur formen och njuter av den.
Om du älskar risbaserade desserter, ge en sgaurdo också till receptet ris och chokladkaka.
