De choklad och valnöt parfait är en annan läcker skedefterrätt perfekt för vår- och sommarsäsongen. Dess beredning är lite längre och ingrediensförteckningen är också ganska fyllig. Denna efterrätt är därför perfekt för speciella tillfällen, men ingenting hindrar dig från att förbereda den om du har tid tillgänglig och vill smaka på den!
Ingredienser:
- 75 gr. av valnötskärnor
- 50 gr. av mörk choklad
- 50 gr. smör
- 40 gr. av pulveriserat socker
- 75 gr. av socker
- 2 teskedar honung
- 25 gr. gjord med mjöl
- 1/2 flaska vaniljessens
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 ägg
Ingredienser för grädden:
- 400 ml. av helmjölk
- 3 matskedar socker
- 3 msk mjöl
- 3 äggulor
- 200 gr. av vit choklad
- 300 ml av grädde
Ingredienser:
Förvärm ugnen till 180 ° och smörj en öppningsform med 24 cm diameter. Lägg sockret, florsocker, smör, honung och mörk choklad i en kastrull. Värm allt på låg värme under omrörning tills en homogen och krämig sås erhålls.
Ta bort potten från värmen, tillsätt valnötskärnor och låt svalna. Slå ägget med vaniljessensen i en skål och lägg till chokladblandningen. Blanda och tillsätt mjöl och bakpulver också.
Häll blandningen i pannan och koka i cirka 15 minuter (ta ut den från ugnen när kakans kanter börjar lossna från formen). Under tiden förbereda grädden och låt den svalna.
Vispa grädden, smälta den vita chokladen i en dubbelpanna och tillsätt dessa två ingredienser till grädden. Ta pannan och häll grädden på kakans botten. Nivellera och placera semifreddo i frysen i minst 4 timmar, forma sedan av och dekorera efter önskemål.
Alternativt kan du förbereda parfait med ricotta och jordgubbar ännu mer känslig och fräsch.
