Tårta med ganache och jordgubbssylt är perfekt för alla som älskar choklad och som vänder upp näsan framför en enkel tårta med sylt. I detta recept tillagas tårta med en chokladkortsdeg bakad med ett lager jordgubbssylt och sedan med ett lager läcker ganachekräm.
Ingredienser till chokladbröd:
- 250 gr. gjord med mjöl
- 120 gr. av kallt smör
- 120 gr. av socker
- 50 gr. av bitter kakao
- 2 äggulor
Ingredienser för ganache:
- 150 ml av grädde
- 200 gr. av mörk choklad
- jordgubbssylt
Förberedelse:
Förbered kakaokortsdeg: i en skål häll mjöl och smör i små bitar. Arbeta de två ingredienserna snabbt och tillsätt sedan ägg, socker och kakao. Blanda allt, forma en boll och lägg den i kylen i 30 minuter.
Under tiden förbereder du den parisiska grädden: häll grädden i en kastrull, värm den och tillsätt hackad choklad. När chokladen har smält, blanda och låt svalna.
Rulla ut kortsdeget på ett ark pergamentpapper och lägg det i en kastrull. Täck det med ett ark pergamentpapper och lägg några bönor eller ris ovanpå och baka sedan i ugnen i 15 - 20 minuter. Låt kakdegret svalna och ordna det sedan på en serveringsfat.
Häll ett lager jordgubbssylt inuti, jämna ut det med en sked och lägg sedan till det av ganache. Jämna och garnera efter smak.
