Om du letar efter ett recept på en snabb och enkel kaffekaka att förbereda (kaffe ricotta tårta är kaffekaka med potatisstärkelse) men som samtidigt är ganska girig, prova sedan kaffekakan täckt med det utsökta Ganache grädde även känd som "parisisk grädde".
Ingredienser till kakan:
- 2 koppar osötat begränsat kaffe
- 350 gr. gjord med mjöl
- 120 gr. smör
- 200 gr. av socker
- 1 påse jäst
- 3 ägg
- en nypa salt
Ingredienser för ganache:
- 220 gr. av mörk choklad
- 220 gr. färsk grädde
Förberedelse:
Smält smöret i en kastrull på låg värme och låt det svalna. Blanda äggen med sockret i en skål tills resultatet blir en skummande blandning, tillsätt sedan smör, kaffe, en nypa salt, det siktade mjölet och jästen.
Blanda allt väl och ordna degen i en smord och mjölad form (diameter 18-20). Baka kakan vid 180 grader i cirka 40-50 minuter (gör tandpetartestet). Ta ut kakan från ugnen och låt den vila i några minuter och vrid den sedan ur formen.
Under tiden förbereda Ganache grädde: häll grädden i en kastrull och ta bort den från spisen vid den första antydan till kokning, tillsätt omedelbart choklad i små bitar och blanda tills en tjock grädde erhålls.
Låt ganache-grädden svalna innan du täcker kaffekakan med den. Stänk kakan med florsocker om så önskas.
