Idag erbjuder vi dig receptet på det läckra citronkaka, sammansatt av en bas som liknar mördeg, en doftande citronkräm täckt med en mycket söt maräng.
Ingredienser för basen:
- 250 gr. gjord med mjöl
- 125 gr. smör
- 2 äggulor
- 3 matskedar socker
- 3 msk kallt vatten
Ingredienser för grädden:
- 2 dl. citron juice
- 1/2; riven citron
- 250 gr. av socker
- 30 gr. av majsstärkelse
- 30 gr. gjord med mjöl
- 3 dl. kallt vatten
- 50 gr. smör
- 6 äggulor
Ingredienser för marängen:
300 gr. av socker
6 äggvitor
Förberedelse:
Förbered basen: i en skål blanda mjöl, socker och smör, blanda väl tills du får en homogen blandning. Tillsätt vattnet och äggulorna en efter en. Överför degen till ett mjölat bakverk och knåda den, linda den sedan i plastfolie och lägg den i kylen i ett par timmar.
Efter den angivna tiden, rulla ut degen, lägg den på en mjölad och smörad rund bakform och stick i botten med kanterna på en gaffel. Baka i ugnen vid 180 grader i 10-15 minuter och låt den sedan svalna.
Under tiden förbereder du grädden: i en kastrull häll majsstärkelse, socker, mjöl, citronsaft och riven skal och värm allt på mycket låg värme. Tillsätt vattnet gradvis, rör om hela tiden och ta bort pannan från värmen när grädden har tjocknat och tillsätt sedan smöret och äggulorna. Placera på kaminen och blanda i några minuter. Låt grädden svalna och häll den över kakans botten och jämna ut den.
Fortsätt därför med förberedelserna för Maräng: bearbeta äggvitorna med sockret och vispa dem.
Sprid marängen över grädden och täck även kakans kanter. Baka kakan vid 180 ° i 4-5 minuter och ta den ur ugnen när marängen börjar färga.
