En annan fantastisk skedefterrätt med en delikat och raffinerad smak är la creme brulee, den välkända efterrätten av fransk ursprung som består av en grädde baserad på ägg, grädde, mjölk och vanilj och kännetecknas av en karamelliserad yta.
Arrangerad i enstaka ugnsbeständiga rätter, tillagas crème brulée i en dubbelpanna i ugnen och njutas varm eller kall.
Ingredienser:
- 500 ml. färsk grädde
- 125 ml mjölk
- 8 äggulor
- 130 gr. av socker
- 1 vaniljstång
Förberedelse:
Häll grädden, mjölken, vaniljfrön tillsammans med skivan i en kastrull. Placera pannan på spisen vid låg värme och koka upp den. Blanda äggulorna med sockret i en separat skål och tillsätt sedan den heta mjölken långsamt efter att du har tagit bort skivan.
Blanda väl så att blandningen blir jämn och homogen. Häll blandningen som erhållits i liten skala keramiska ugnsfateller i formar, filtrera den med en sikt, placera sedan varje kopp i en kastrull som innehåller kokande vatten och lägg i ugnen vid 180 ° i cirka 50 minuter. Ta bort den från ugnen först när ytan på crème brulée är mer solid och gyllene.
Låt svalna strö över grädden med granulerat socker och karamellisera den med grillen eller specialverktyget. Så snart en gyllene skorpa har bildats på ytan är crème brulée redo att tas med till bordet och att avnjutas.
