Av engelska ursprung, smula ner är en utsökt sked dessert bakad i ugnen. Dess särdrag gäller främst dess konsistens: ytskiktet baserat på kakdeg är kornigt (smula ner det betyder "smul") och krispigt och täcker en mjuk fruktfyllning. De smula ner kan beredas med olika typer av frukt (körsbär, päron …), men nu får vi se äpplet.
Ingredienser:
- 1 kg. från Apple
- 125 gr. smör
- 220 gr. gjord med mjöl
- 100 gr. socker plus 2 msk
- 1 citron
Valfria ingredienser:
- sultana russin
- juice av en halv apelsin
- kanel
- choklad
- grädde, vaniljsås eller glass
Förberedelse:
Förbered mördeg: blanda det kalla smöret med sockret och tillsätt sedan mjöl och citronskal. Komprimera inte blandningen, men låt den smula och lägg den i kylen.
Under tiden skalar du äpplen, skär dem i skivor och ordnar dem i en smörad bakform som bildar ett ganska tjockt lager.
Blöt äpplen med citronsaft för att förhindra att de blir svarta och strö över dem med de återstående två matskedarna socker. Om du tänker ytterligare berika smaken av denna efterrätt kan du ersätta citronsaften med apelsin, eller lägga till kanel och russin efter smak eller chokladflingor.
Täck helt över äpplen med den "smulade degen" och se till att inte krossa den (ytan måste vara ojämn) och inte göra ett lager för högt för att förhindra att bakverket som är kvar i kontakt med äpplen blir blött och inte kokt. Baka kakan vid 200 ° i cirka trettio minuter tills en gyllene skorpa bildas och servera den varm eller kall, eventuellt tillsammans med halvpiskad grädde, glass eller grädde.
Du kanske är intresserad av: Kastanjekaka med choklad och kakao
