Det mjuka och känsliga Morot och mandelkaka det är en hälsosam dessert rik på vitaminer. Perfekt till frukost och som mellanmål, denna fantastiska efterrätt är mycket populär bland vuxna och även barn. Det finns flera varianter av denna kaka, inklusive den som inte innehåller mandel bland ingredienserna, eller den som bara använder mandel för dekoration och inte för degen.
Ingredienser:
- 400 gr. av morötter
- 200 gr. av socker
- 200 gr. av mandlar
- 3 ägg
- 100 gr. gjord med mjöl
- 1 tesked jäst
Förberedelse:
Blanda äggulorna med sockret i en skål tills du får en skummande och homogen grädde. Om beredningen är för tjock kan du tillsätta lite mjölk eller grädde.
Hacka morötterna och mandlarna (lämna lite till kakdekorationen) och lägg dem i äggblandningen tillsammans med det siktade mjölet och bakpulvret.
Vispa äggvita tills de är stela med en nypa salt och inför dem sedan i blandningen, rör om försiktigt tills alla ingredienser är blandade. Häll allt i en smord och mjölad bakpanna och baka vid 180 grader i ca 35 minuter.
Gör tillagningstestet med en tandpetare av trä innan du tar ut det ur ugnen, annars kokar du det i några minuter till. När kakan är klar, låt den svalna innan du täcker den med pulveriserat socker och njuter av den. Morot- och mandelkakan kan dekoreras på ytan med mandel.
