Om du vill förbereda en utmärkt snabb och enkel dessert hemma kan du välja profiteroles.
Puffarna som utgör denna efterrätt kan fyllas med glass, Chantilly-grädde, vaniljsås eller grädde och används också för att garnera det vackra och raffinerade St. Honoré tårta.
Idag föreslår vi receptet på grädde profiteroles med utsökt chokladsås, men nu ska vi se ingredienserna tillsammans.
Ingredienser:
- 100 gr. av gräddpuffar (om du vill förbereda dem hemma, se receptet för choux bakverk)
- 200 gr. av mörk choklad
- 120 gr. av socker
- 500 ml. av sötad vispgrädde
- 80 ml mjölk
- hackade rostade hasselnötter
Förberedelse:
Förbered locket: värm 200 ml i en kastrull. grädde tillsammans med mjölk och socker. När den senare är helt smält, tillsätt hackad choklad och smält den på mycket låg värme eller i en bain-marie, rör om ofta (eventuella klumpar försvinner när blandningen har svalnat).
Låt såsen svalna, piska under tiden kvarvarande grädde tills den är stel. Fyll gräddpuffarna med grädde med sac à poche, rulla dem sedan med hjälp av två gafflar i varm choklad och se till att de är helt täckta och ordna dem på en serveringsfat i ett lager eller i en hög.
Häll kvarvarande sås över grädde choklad som under tiden kommer att svalna och därmed bli tätare.
Du kanske är intresserad av: Chokladäggplantor
Garnera profiteroles med flingor av grädde eller hackade hasselnötter. Lägg dem i kylen i minst en timme innan du njuter av dem om du vill ha en fastare sås.
Servera dem på bordet med strö av grädde.
