Idag erbjuder vi dig receptet för en delikatess semifreddo gjord med ricotta och apelsiner, mycket lämplig för en fantastisk avslutning på en lunch eller middag med vänner eller familj.
Ingredienser för 8 personer:
- 4 doftande apelsiner
- 300 gr. av färsk ricotta
- 150 gr. av fint socker
- 4 ark isglas
- 50 gr. av kanderad apelsinskal
Förberedelse:
Tvätta apelsinerna väl, dela dem i halva horisontellt och extrahera massan, var noga med att inte skada halvskalet. Pressa in massan och samla apelsinjuice i en behållare. Det bör vara 2 och 1/2 dl juice, om inte, tillsätt sedan vatten tills du når den angivna mängden. Häll saften i en kastrull, tillsätt sockret och koka på måttlig värme. Ta bort potten från spisen några minuter efter kokningens början.
För ricotta genom en sil och samla den i en skål. Arbeta den länge med en träskänk tills den är slät och krämig. Tillsätt gelatinarken i den heta sirapen och häll den långsamt i ricotta när den är kall och rör om hela tiden.
Tillsätt som en sista ingrediens den kanderade apelsinskal som du hackade tidigare. Fyll de åtta halva skalen med den erhållna blandningen, placera dem i den kallaste delen av kylskåpet och lämna dem där i några timmar innan du serverar dem på bordet.
