Förutom likörer och likörkrämer rekommenderar vi att du också förberederKina elixir, en matsmältnings bitter likör som aldrig borde saknas hemma.
Ingredienser för 2 liter. handla om:
- 50 gr. av cinchona bark från Peru (finns i örtmedicin)
- 7 gr. av torkad apelsinskal
- 700 gr. alkohol vid 95 °
- 700 gr. av socker
- 600 gr. av vatten
Förberedelse:
Häll 250 gr i en glasbehållare. alkohol och 150 gr. vatten, tillsätt sedan cinchonabarken skuren i små bitar och den hackade apelsinskalet. Stäng burken tätt och låt den stå på en kall plats i tio till tolv dagar för maceration.
Kom ihåg att skaka skålen ett par gånger om dagen. Efter angiven tid filtrerar du alkoholen genom en ren trasa och pressar resterna av cinchona och apelsinskal hårt för att kunna extrahera allt ämnet. Efter att ha gjort detta, filtrera vätskan igen den här gången genom att föra den genom en tratt kantad med filterpapper. Förbered sirapen på vanligt sätt med socker och vatten.
Blanda doftande cinchonaalkohol, sirap och 450 gr. av alkohol och häll hopkoket i flaskorna. Stäng tätt och lägg flaskorna i skafferiet. Låt åldras en stund innan du njuter av det.
