Beredning av bayerskt kaffe
Denna berömda efterrätt är baserad på grädde blandad med vispad grädde och gelé. Bayerska krämer hälls i speciella metallformar med släta och höga väggar och måste förvaras i frysen eller kylen i minst två timmar innan de serveras. För dem som inte kan göra utan kaffe erbjuder vi dig i dag bayerska baserat på denna dryck.
Lägg äggulorna med 6 matskedar socker i en porslin eller keramikskål.
Vispa de två ingredienserna med en visp tills blandningen är vitaktig och fluffig. Tillsätt gradvis en fjärdedel liter mjölk och en kopp mycket starkt kaffe.
Lös upp 30 gram gelatin i en kastrull (efter att ha tidigare mjukat upp det i vatten och pressat väl) med lite mjölk. Utan att koka upp, förtjocka blandningen av ägg, socker och mjölk lite på medium värme, tillsätt sedan gelatinet och blanda allt för att blanda ingredienserna.
För allt genom en hästhårsikt och slå igen med en visp. När grädden är kall, tillsätt vispad grädde tills den är hård.
Fukta en bayersk form med rosolio eller kaffelikör, häll grädden i den och lägg den i frysen eller kylskåpet, lämna den där tills grädden är helt fast.
Före servering, passera formen i ljummet vatten och vänd formen upp och ner på en serveringsfat. Garnera kakan med vispad grädde med bakpåsen med det hackade munstycket, tillsätt lite chokladtäckta kaffebönor ovanpå och servera.
För dem som älskar fruktdesserter kan du förbereda den bayerska jordgubbskakan, en riktig godbit!
