Brioche-bröd, ett mjukt bröd för att förbereda tusen välsmakande söta recept som serveras som efterrätt med glass, som mellanmål som skinksmörgåsar, till frukost med sylt och honung och till och med rostade för att följa med foie graspate, tonfiskmousse och krämiga ostar.
Ingredienser
- 500 gram mjöl
- 120 gr ägg
- 160 gr smör i bitar
- 200 gr vatten,
- 35 gram socker
- 10 gr salt
- 25 gr. pulveriserad mjölk
- 200 gr vatten
- 25 g bryggerjäst utspädd i 200 g vatten
Fortsätt
Du kan förbereda degen för Brioche-bröd med brödmaskinen, Thermomix, den multifunktionella matberedaren eller helt enkelt för hand, ändras inte proceduren.
Blanda mjölet med saltet, sockret, mjölken och äggen och tillsätt efter några minuter vattnet med den väl upplösta jästen och fortsätt att knåda degen tillsätt smöret lite i taget tills du får en jämn och homogen blandning .
Täck degen med en trasa och låt den vila i 1 timme på en plats borta från kalla drag.
När degen är fin och svullen, bilda bröd, lägg dem i plommonformarna klädda med bakpapper och låt dem höjas ytterligare en timme.
Baka brioche i en förvärmd ugn och i ugnen på 180 'i cirka 40 minuter. För att testa tillagningen, testa träförrätten (den måste tas bort torr).
Prova detta bröd för beredning av utmärkt brioche med glass och fruktbrioche.
