DE Gnocchi bakverk de är en typisk romersk efterrätt som kännetecknas av närvaron, bland ingredienserna, av parmesan smaksatt med kanel. Denna speciella och fulla smak efterrätt bör serveras varm och kommer att erövra dina gäster.
Ingredienser till kortsdeg:
- 300 gram mjöl
- 150 gram socker
- 75 gr smör
- 75 gr ister
- 3 äggulor
- riven skal av en citron
Ingredienser för gnocchi:
- ½ liter mjölk
- 75 gram mjöl
- 2 msk potatisstärkelse
- 4 äggulor
- 75 gram socker
- riven skal av en halv citron
- riven parmesan blandad med kanelpulver
- florsocker
- smält smör
Förberedelse:
Förbered kakan på vanligt sätt och låt den vila. Blanda under tiden äggulorna med mjölet och stärkelsen, häll i mjölken lite åt gången, tillsätt sedan sockret och riven citronskal. För blandningen genom en sil och samla den i en kastrull som kommer att passera över elden vid mycket måttlig värme. Rör om kontinuerligt med träskeden tills en tjock grädde erhålls. Sprid sedan den till en tjocklek av 1 cm på en fuktig marmorplatta och skär den mycket kall i klimpar.
Rulla ut kortsdeget till ett inte särskilt tunt ark; med en rund konditor eller ett glas skär den i skivor för att placeras i två rader på bakverk. Placera en liten hög med gnocchi i mitten av varje skiva på första raden, strö dem med parmesanost blandad med kanel och strö över lite smält smör.
Täck med skivorna i den andra raden genom att trycka på degens kanter så att fyllningen inte kommer ut. Baka bakverk i ugnen vid normal värme i ungefär en halvtimme. Ta ut dem ur ugnen när de kokas till rätt punkt, strö dem med kanelsmakat florsocker och servera varma.
