där sur körsbärspizza det är en typisk napolitansk efterrätt gjord med kortsdeg, ett lager svart körsbär och ett dubbelt lager kräm, som du inte kommer att kunna ge upp.
Ingredienser till kortsdeg:
- 250 gram mjöl
- 3 äggulor
- 125 gram ister (eller smör)
- 125 gram socker
- riven skal av en citron
För grädden:
- 3 äggulor
- 150 gram socker
- 3 ½ dl mjölk
- 45 g stärkelse för godis
- 1 nypa vanilj
- Citronskal
- 200 gr syrligt körsbärssylt
Förberedelse:
Förbered kakdeget med mjöl, ägg, ister, socker och riven citronskal. Arbeta som regel lite, forma sedan en boll och låt den vila.
Förbered en ganska tjock grädde med 3 äggulor, mjölk, socker, en nypa vanilj, stärkelse från kakor och en bit citronskal. Låt grädden svalna.
Rulla under tiden ut en generös hälft av kortsdeg med en kavel och linda en kastrull på cirka tjugo cm i diameter. Sprid först ett lager kräm på botten, sedan den svarta körsbärssylten och slutligen resten av grädden som ett tredje lager. Stäng med skivan av det återstående bakkakan med pannans diameter. Stäng kanterna, brun med en nypisk äggula och baka i en het ugn. Tillagningstid: 30 till 45 minuter. Ta ut den från ugnen när pizzaens yta är gyllene och vänd ut den när den är sval. Strö slutligen med florsocker.
För de som inte gillar kakdeg, här är alternativet: sur körsbärsröd kaka.
