Det enkla och inbjudande receptet från Genoesisk mandelkaka, en typisk dessert i den liguriska regionen som passar för alla tillfällen som födelsedagar, mors dag och namndagar.
Ingredienser:
- 4 ägg
- lika mycket mjöl, socker, smör och jämn mandel
- 50 gr potatisstärkelse
- 2 matskedar konjak
- 1 nypa salt
Förberedelse:
Väg äggen, skala dem och lägg dem i en skål. Enligt äggets vikt väger också mjölet, liksom sockret, smöret och även mandlarna. Slå sedan äggen med sockret tills de blir skummande, och tillsätt sedan alla ingredienser i följande ordning: en nypa salt, mjölet (kom ihåg att det är bättre om du sätter in det i taget), mandlarna , torkat och finhackat) smält smöret i en bain-marie och slutligen potatisstärkelsen.
Blanda allt länge med en träsked och tillsätt slutligen skedar konjak. Smörj en form väl och häll blandningen i den. Baka i ugnen på måttlig värme.
När kakan är tillagad till rätt punkt, ta den ur ugnen, vänd formen upp och ner på en serveringsfat och strö över florsocker.
Råd
Servera Genoese-kakan kall och dekorera med rosenblad.
