Dolce Rosa kakan för alla evenemang
De Söt ros det är det söta av glada tillfällen: en födelsedag, en födelse eller till och med en examen. Förberedelsen av denna tårta är varken enkel eller snabb att förbereda, men det erhållna resultatet får dina gäster och framför allt den berömda personen att skina dina ögon och smak.
Ingredienser till baskakan:
- 4 ägg
- 125 gr. av fint socker
- 100 gr. gjord med mjöl
- 120 gr. smör
- 100 gr. av riven mörk choklad
- 2 nypa bakpulver
Ingredienser för kaffekräm:
- 120 gr. färskt smör
- 150 gr. av fint socker
- 2 äggulor
- 1 kopp mycket starkt kaffe
- 6 stora valnötter finhackade
Ingredienser för isen:
- 125 gr. av pulveriserat socker
- 1 äggvita
- citron juice
- några droppar rosa färgämne
För dekoration:
- kanderad frukt och violer
- silver konfetti
Förberedelse:
Grundkakan tillagas dagen innan. Blanda mjöl, socker, riven choklad och bakpulver i en stor skål. Tillsätt sedan smöret smält i en bain-marie tillsammans med äggulorna. Arbeta den resulterande blandningen väl tills den är homogen och krämig, tillsätt sedan de vispade äggvitorna. Smörj en smidig form, häll blandningen som bara måste fylla den ensam. Täck med ett ark smurt fettpapper och baka i ugnen vid medium temperatur i cirka 1 timme. Låt kakan svalna och ta den sedan ur ugnen.
Nästa dag kan du förbereda kaffekremen på följande sätt: i en skål, arbeta smöret med en träsked tills det är mjukt och krämigt. Blanda alltid sockret lite åt gången, sedan en äggula i taget. När grädden är helt slät och sammetslen, häll det mycket starka och mycket heta kaffet mycket långsamt i det utan att sluta röra om det.
Dela kakan som var förberedd föregående dag i tre delar genom att skära dem horisontellt. Lägg den första tårtrundan på en serveringsplatta som ska tjäna som bas, sprid den med hälften av kaffekräm och strö över finhackade valnötter. Täck med den andra delen av kakan, sprid även den med grädde och strö över hackade valnötter. Till slut låg den tredje omgången.
Förbered isen på sidan på vanligt sätt med de angivna ingredienserna. Fondant kan också användas genom att dofta den med citron och färglägg den rosa. eller gipsa det med is och dekorera det efter önskemål.
