DE Roccocò jul godis av forntida tradition: recept, ingredienser, beredning och matlagning.
recept red Ingredienser
500 g mjöl - 500 g socker - 200 g rostade mandlar - 100 g rostade hasselnötter - riven citron eller apelsinskal - 1 påse kanel - 5 g ammoniak för sötsaker - 1 påse vanillin - 2 äggulor - en nypa salt - aromatisk likör och varmt vatten efter smak
Degberedning
Lägg mjölet på ett bakverk, gör ett centralt hål och blanda alla ingredienser, blanda med lite likör och varmt vatten och tillsätt sedan de hackade mandlarna och andra hela.
När ingredienserna är väl blandade och degen har en solid konsistens, dela upp den i bröd och gör massor av taralli.
Fyll på ett bakplåt med lätt smurt pergamentpapper och lägg roccocò ovanpå.
Matlagning
Vispa äggen i en skål med vanillinpåsen och sprid blandningen på roccocò (för att göra dem blanka).
Baka vid 180 grader i cirka 20 minuter.
Förvara roccocò i en kexform.
