Här är en utsökt tårta, utmärkt som mellanmål eller till frukost: focaccia med ananas och pistaschmandlar.
Denna kaka, även om den är väldigt söt, kommer också att uppskattas med olika pålägg och serveras som aperitif.
Ingredienser för 4 personer:
4 skivor ananas i sirap;
400 g vitt mjöl 00;
25 g bryggerjäst;
1,5 dl ananassirap;
50 g skalade pistaschmandlar;
salt.
Förberedelse:
Tappa ananasskivorna från konserveringssirapen.
Blanda mjölet med en nypa salt, bryggerjäst upplöst i lite varmt vatten, 1 dl ananassirap och mer vatten, precis nog för att få en jämn och elastisk deg; låt den stiga, täckt, i 1 timme.
Ta degen igen, tillsätt de hackade pistagenötterna, knåda den snabbt igen i några minuter och rulla sedan ut den med händerna i en panna med en diameter på 24 cm, fodrad med vått och pressat bakpapper.
Skär ananas i bitar och mosa dem på ytan av focaccia och borsta sedan med lite sirap.
Baka focacciaen i ugnen vid 190 ° C i 20-25 minuter och borsta den ett par gånger med ananassirap.
Servera focaccia på en serveringsbricka med ett strö pulveriserat socker.
