Kanderade apelsinskal med chokladglasyr
A Siciliansk efterrätt att avnjutas när som helst, i slutet av lunchen, efter middagen och också som en utsökt dessert under jullov: le choklad apelsinskal.
Ingredienser
- Skal av kanderade apelsiner
- mörk choklad
- några droppar Strega eller Cointreau-likör.
Förberedelse
Skär den mörka eller söta chokladen i grova bitar med hjälp av en mandolin eller en potatisskalare; lägg dem i en kastrull och smält chokladen i en bain-marie eller använd chokladmaskinen genom att tillsätta några droppar likör (om du vill) och för att undvika klumpbildning kom ihåg att rör om hela tiden med en träsked.
När chokladen är helt smält, doppa dem i skalen av de kanderade apelsinerna i dem eller, om du gillar dem helt glaserade, häll dem i den smälta choklad och ta bort dem med en skårad sked eller gaffel och ordna dem med prdine och utan att överlappa dem på ett trådstativ fram till när chokladglasyren har härdat. Om du vill kan du också lägga dem i kylen i 30 minuter.
Servera apelsinskal med chokladglasyr som åtföljer dem med apelsinlikör eller chokladlikörkräm.
