recept, beredning och ingredienser av linguine eller spagetti med amberjack en fin fisk med en delikat smak.
Ingredienser:
500 g linguine eller spagetti
700 g tärnad amberjack
10 körsbärstomater
1 vitlöksklyfta
1 schalottenlök
1/2 glas vitt vin
hackad persilja
extra virgin olivolja
Salt och peppar att smaka på.
Förberedelse:
Rengör amberjack och efter att ha tömt den, skär den i skivor och sedan i kuber. Skala vitlök och hugga fint.
Bläddra i schalottenlök och skiv den i tunna skivor, helst med mandolinen.
Lägg oljan, vitlök, schalottenlök och en nypa salt och peppar i en kastrull. Fräs allt på måttlig värme.
Tillsätt tärnad fisk och låt den koka i några minuter.
Deglaze med ett halvt glas vitt vin, tillsätt sedan de hackade tomaterna, den hackade persiljan och låt sjuda i cirka femton minuter. Krydda med salt. När du är kokt, lägg åt lite sås och bitar av amberjack.
Koka upp det saltade vattnet och koka pastaen al dente. Tappa av pastan, lägg den i bärnstenen och koka den i några minuter.
Överför pastan till en skål, strö över såsen och bitarna av amberjack som läggs åt sidan. Dekorera med en kvist färsk persilja och servera på bordet.
Smaklig måltid!
