recept, ingredienser och beredning av fänkål i olja utmärkt för smakämnen och göra kött- och fiskrätter mer smältbara
Vi samlar ofta vild fänkål i grönsaksgården, i trädgården eller under en trevlig utflykt utanför staden. Förutom att använda den torkad i köket, för beredning av örtteer och den läckra matsmältningslikören, kom ihåg att den också är utmärkt bevarad i olja enligt detta enkla mormors recept.
Ingredienser:
- Vilda fänkålsblommor
- olivolja
- Salt att smaka.
Förberedelse:
Samla de vilda fänkålsblommorna, tvätta dem och koka dem sedan i 1 minut i lätt vatten
salt. Töm fänkålen med en tät sil. Tappa det med absorberande papper.
Ta perfekt steriliserade glasburkar och lägg fänkålen i krukor. Täck det helt med olja. Stäng tätt och förvara på ett mörkt ställe.
Du kan använda fänkål i olja för att bereda första rätter, för att smaka fläsk och kyckling, för att smaka såser; att smaka på korv med potatis, bruschetta, focaccia och till och med bröd hemlagad.
