De hasselnötter, frukt som äts året runt, kräver adekvata förvaringsmetoder för att förhindra att de formar på grund av fuktighet: här är metoder för att hålla dem under långa perioder.
Förvaring av färska hasselnötter
Om du vill konsumera färska hasselnötter efter att de skördats måste de beskalas och förvaras i matpåsar i kylen i högst 1 månad i frysen under längre tider.
Hasselnötter torkar
Hasselnötter i skal kan förvaras länge om de torkas i solen efter skörd i miljöer som är skyddade från fukt.
Hasselnötterna måste placeras på perforerade lakan och utsättas för solen i några dagar (dras tillbaka på kvällen) för att möjliggöra eliminering av fukt och eventuell jord som omger dem.
Denna metod undviker bildandet av mögel, harskhet och gör att den kan hållas under hela året och för beredning av hemlagad Nutella.
Ugnstorkning
Det är en industriell metod som används när skörden är riklig.
För små mängder används torkning i ugnen också hemma: hasselnötterna, väl rengjorda från kvarvarande jord, måste placeras i ett enda lager på ugnsplattan genom att ställa in temperaturen till 50 ° och lämna ugnsluckan öppen.
De torkade hasselnötterna måste sedan förvaras i perforerade påsar placerade på platser utan fukt.
Konservering av rostade hasselnötter
Efter rostning ska hela eller hackade hasselnötter förvaras i lufttäta burkar placerade på avstånd från värmekällor. Rostade hasselnötter är utmärkta för att göra hasselnötkaka.
