Kastanjer i sirap

recept, ingredienser och beredning av kastanjer i sirap.
Ingredienser
2 kg kastanjer - 2 glas rom - 2 kg socker - 1 vaniljstång - 1 och en halv liter vatten - en handfull salt.
Förberedelse
Doppa kastanjerna i kallt vatten och eliminera de som stiger upp till ytan och töm dem sedan.
Skala kastanjerna och koka dem i rikligt vatten med salt och en vaniljskida.
När de är al dente, töm dem, låt dem svalna, skala dem, ordna dem på en trasa för att torka dem väl.
Under tiden förbereder du sirapen genom att koka vattnet med sockret och vaniljbotten över en måttlig låga i 5 minuter. Stäng av värmen, tillsätt rom och blanda.
Ordna kastanjerna snyggt i steriliserade burkar, täck dem med kokande sirap och täta dem tätt.
Vik burkarna med kastanjerna i gamla trasor, lägg dem i en kruka och tillsätt varmt vatten upp till 2/3 av deras höjd.
Fortsätt nu med hemsterilisering i 30 minuter och låt dem svalna i själva vattnet.
Förvara kastanjerna i sirap i skafferiet i högst 1 år.