recept och ingredienser i Toskansk trädgårdsmästare, beredd med färska säsongens grönsaker.
Ingredienser
Netto 250 g gröna bönor - 1/2 kg röd, gul och grön paprika - 1/2 kg vårlök - 1/2 kg morötter - 250 g vita selleri stjälkar - 1 liter vit vinäger - 2 matskedar socker - 2 matskedar grovt salt - 1 glas olivolja eller majsolja.
Förberedelse
Kontrollera de gröna bönorna och tvätta dem i vatten och bikarbonat.
Tvätta och torka paprikorna, skiv dem i remsor några centimeter breda.
Skrapa morötterna och skiv dem i skivor på cirka 1/2 centimeter.
Tvätta selleristjälkarna och skär dem i 2-3 cm långa bitar.
Lägg alla grönsaker i en stålkruka, tillsätt vinäger, olja, salt och koka på måttlig värme i 10 minuter.
Häll Giardiniera medan den fortfarande är varm, täck med kokvätskan och plugga väl.
Vänd burkarna upp och ned och låt dem svalna.
Förvara pickles i toskansk stil på en sval, mörk plats.
