Päron i Barolo, a ljuv sofistikerad och känslig av tradition Piemonte: recept, ingredienser och beredning.
För beredningen av detta mycket enkla men riktigt läckra recept behöver du päron av utmärkt kvalitet, stora i storlek och trevligt fast. För en touch av förfining kan du servera dem på bordet som åtföljer dem med kakor eller cantuccini.
Ingredienser
Barolo vin
6 päron
150 g socker
10 kryddnejlika
kanel
vatten.
Förberedelse
Tvätta päron, torka dem och skala dem.
Lägg hela päron i en kastrull med sockret, tillsätt kanel, kryddnejlika, lite vatten och Barolo.
Koka päron med locket i 20 minuter på medium värme. Stäng av värmen när den är kokt. Ta bort päron från vinet och låt dem svalna.
Under tiden, ta en kastrull, häll vinet, tillsätt sockret, rör om och lägg det sedan på värmen vid låg värme och ta bort det först när allt socker är helt upplöst. Filtrera sirapen genom ett durkslag och låt den svalna.
Skär vid detta tillfälle päron i skivor, ordna dem på en serveringsbricka och servera strössad med vinsirap och några bitar eller en nypa kanel.
Ett alternativt recept på chokladpäron.
