En typisk napolitansk tårta för speciella tillfällen, födelsedagsfester, jubileer och julhelger, fylld med ricotta och mörk chokladdroppar.
recept red Ingredienser
Smördeg
Fyllning
400 g ricotta - 150 g vispad grädde - 150 g socker - 1 vaniljbälte - droppar eller bitar mörk choklad - vita druvor.
Våt: vatten - socker - vermouth.
Smördegsberedning
Förbered eller tina smördeget. Dra den med en kavel i cirka 5 mm tjocka blad och lägg dem på bakplåten täckta med pergamentpapper och sticka dem med en gaffel.
Låt bladen vila i 3 minuter och baka dem sedan i en förvärmd ugn vid 180 grader i 20 minuter och låt dem svalna.
Under tiden förbereder du fyllningen.
Beredning av ricottafyllning
Arbeta ricotta med sockret och vaniljmassan i ca 5 minuter med vispen. Rör sedan in vispad grädde och mörk choklad.
Förberedelse våter
Koka 250 ml vatten med 50 g socker i några minuter, ta bort det från värmen, tillsätt ett halvt glas vermut och låt det svalna.
Ta en fin bricka för godis och ring den ricottasoppa.
Våta bladen lätt med den beredda sirapen (inte för mycket annars blir de mjuka) och alternera dem med ricottafyllningen.
När förberedelsen är klar, lägg i kylen.
När du är redo att servera, skär den soppa skär diagonalt, strö över florsocker och servera med klasar vita druvor.
