Hemlagad druvsirap
Druvsirap gjord i Hem: recept, ingredienser, doser och beredning.
Ingredienser är doser:
- 500 druvsaft
- 600 g socker
- 1,5 g citronsyra.
Förberedelse:
Tvätta druvorna i hela klasar under rinnande vatten; töm och torka med en ren trasa. Ta bort druvorna från stjälkarna, lägg dem i en plastskål och mosa dem med händerna tills de har minskat till massa.
Låt de krossade druvorna maserera i 5 dagar med locket på och kom ihåg att krossa mustet som jäser två gånger om dagen.
Efter denna tid, sätta måste i en helt ren linnetyg eller i gasbind, rulla upp och tryck kraftigt för att låta saften rinna och du samlar den i en behållare; låt det sitta över natten.
Nästa dag, mosa saften, lägg den i en stålkruka med sockret och koka den i 10 minuter.
Stäng av värmen, låt den svalna.
Vid denna punkt i beredningen, väga sirapen, tillsätt rätt mängd citronsyra (3 g per liter juice), blanda, flaska och sätt på etiketten. Druvsirapen dikterad av saba eller sapa är en utmärkt bas för beredning av druvcocktails och för Abruzzo zeppole.
