där Romersk söt soppa, även om det inte är en särskilt enkel maträtt att förbereda, är den lämplig för alla som vill prova en original kombination av vissa ingredienser som sockerkaka, mjölk och Sanbuca.
Vid den första smaken kan smaken och eftersmaken kvar i munnen verka konstig, men du kommer att bli kär i den redan vid den andra skeden. Ett måste försöka!
Söt soppberedning och matlagning
Lägg ett halvt glas mjölk för att värma i en kastrull; häll äggulorna i en annan kastrull (håll äggviten åt sidan), strösockret och mjölet. Vispa blandningen med en visp och tillsätt lite kall mjölk. I slutet tillsätt, alltid omrörning, även den kokande mjölken. Lägg sedan kastrullen med blandningen precis beredd på värmen och utan att bli trött på att blanda, vänta tills grädden kokar och låt den koka igen i ungefär ett par minuter. Häll slutligen grädden i en skål, blanda den igen och låt den sedan svalna. Skär sockerkakan i tunna skivor, fördela hälften av den på en stor ugnsform som du först har borstat med den beredda grädden. Strö skivorna med sockerkakan med ett glas Sambuca och häll sedan grädden i en kupolform och täck den sedan med de återstående skivorna med sockerkaka, som du kommer att suga med det andra glaset Sambuca. Vid den här tiden piskar du äggvita tills de är stela och blandar dem sedan med florsocker. Häll äggvitorna (lägg åt sidan men 3 eller 4 skedar) på kakan och sprid dem väl med hjälp av en spatel. Lägg den återstående äggviten i konditoriväskan, med ett spikmunstycke, dekorera kakan efter önskemål, garnera den med de kanderade körsbären och strö den med florsocker.
Sätt kakan i ugnen vid en temperatur på 180 ° och låt den stå i 20 minuter.
Ta ut den från ugnen och låt den svalna innan du serverar din söta romerska zupa.
Söta soppingredienser
En skiva sockerkaka av gr. 600, strösocker gr. 200, pulveriserat socker gr. 300, 6 ägg, mjölgr. 100, 1 liter mjölk, 2 små glas Sambuca, 12 kanderade körsbär att dekorera, Rekommenderat vin: Moscato di Frascati
Beredningstider: 45 - 50 minuter
